Святогоровка украинский поселок
Главная | Сельский холодец - Форум Святогоровки и Добропольского района | Регистрация | Вход
 
Пятница, 20 Октябрь 2017, 17:22
Приветствую Вас Гость | RSS
ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТЬ
Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS · Подписки ]
Страница 1 из 11
Форум Святогоровки и Добропольского района » Святогоровская кухня » Сельские рецепты » Сельский холодец
Сельский холодец
MovchanДата: Пятница, 25 Июль 2014, 11:34 | Сообщение # 1
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 105
Награды: 1
Репутация: 3
Статус: Offline
Национальное украинское блюдо – холодец. Без холодца не проходит не один большой украинский праздник.Очень популярное блюдо в рождественские и новогодние праздники.И так готовим холодец.Берем  свиную рульку,говяжью голень, чем больше сахарных и мозговых костей тем сильнее навар. Все
это рубим на колоде топором, сильно

кровяное мясо вымачиваем не менее 5 часов.
Все складываем в кастрюлю заливаем холодной водой промываемот мелких косточек.Снова заливаем чистой водой до верха ставим на печку, когдазакипит снимаем пену.Сразу же убавляем огонь, добавляем соль перец горошек, пустьвода булькает, накрываем крышкой, и варим без перерыва не менее 7 часов.Перед окончанием варки примерно за час бросаем в бульон 2очищенных морковки, и две луковицы лука прям с шелухой для золотистого цвета.Вынимаем мясо из бульона, а в бульон добавляем толченую головку чеснока, доводим до кипения и
убираем с огня.Всех желающих к столу, в том числе и детей для изученияанатомии животных. Быстренько отделяем мясо от костей,  и мелко режем, и раскладываем в глубокие
тарелки.Бульон процедить через несколько слоев марли, и залитьтарелки с мясом.Вынести в коридор на холод, и убрать в погреб до праздника.А потом режем кусочками, мажем горчицей, хреном, и уминаемза обе щеки.Как вариант порезанный холодец можно полить уксусом 6%разбавленным 1:3.Приятного аппетита
 
загрузка наград ...
Форум Святогоровки и Добропольского района » Святогоровская кухня » Сельские рецепты » Сельский холодец
Страница 1 из 11
Поиск:


Святогоровка 2010© 2017 Сайт не коммерческий. На сайте авторские материалы. При копировании ссылка обязательна 
Войти Зарегистрироваться