Святогоровка украинский поселок
Главная | Ржаные лепешки - Форум Святогоровки и Добропольского района | Регистрация | Вход
 
Понедельник, 20 Ноябрь 2017, 05:13
Приветствую Вас Гость | RSS
ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТЬ
Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS · Подписки ]
Страница 1 из 11
Форум Святогоровки и Добропольского района » Святогоровская кухня » Святогоровский кондитер » Ржаные лепешки
Ржаные лепешки
МазепаДата: Суббота, 16 Июль 2011, 10:25 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1672
Награды: 14
Репутация: 54
Статус: Offline
Возьмите 200 грамм ржаной муки, неполный стакан сыворотки (быстрее реакция) или чистой воды. Все добавьте в литровую банку, туда же 2 столовые ложки йогурта, все хорошо перемешайте, накройте крышкой, оберните тканью и оставьте на ночь для брожения. Через 18 часов опара готова.

В эмалированную миску посуду добавляем 100 грамм ржаной муки, 1 чайную ложку соли,
2 столовые ложки квасного сусла, 1 столовая ложка меда.
Все это слегка перемешиваем, и добавляем всю опару. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получится эластичным и мягким. при необходимости можно добавлять либо муку либо сыворотку для достижения отличной массы.
Тщательно вымешенное тесто, формируем в колобок, помещаем в эмалированную посыпанную мукой миску, и накрываем полотенцем. Оставляем расстояться на 5 часов в теплом месте, температура должна быть не менее 25 градусов.
Делаем лепешки. Раскатываем тесто толщиной 1.5 см, при помощи блюдца выдавливаем кружочки, и раскладываем на смазанный маслом противень. Накрываем полотенцем, и оставляем в теплом месте для подъема на полтора часа.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим лист, и миску с водой. Выпекаем лепешки при 200 градусах 15 минут, потом 10 минут при 190, выключаем духовку и оставляем лепешки до полого остывания…
Поверьте мне, ну очень вкусно.
Лепешки долгое время не черствеют, даже подсохшие они превращаются в чудесные сухарики.
Приятного аппетита!!


Благодарю алфавит за любезно предоставленные мне буквы.
 
загрузка наград ...
МазепаДата: Понедельник, 18 Июль 2011, 12:29 | Сообщение # 2
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1672
Награды: 14
Репутация: 54
Статус: Offline
Есть смысл попробовать хотя бы для профилактики этого страшного заболевания

Благодарю алфавит за любезно предоставленные мне буквы.
 
загрузка наград ...
123Дата: Понедельник, 18 Июль 2011, 22:03 | Сообщение # 3
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 285
Награды: 9
Репутация: 13
Статус: Offline
Спасибо за рецепт! Осталось только найти ржаную муку!
 
загрузка наград ...
Форум Святогоровки и Добропольского района » Святогоровская кухня » Святогоровский кондитер » Ржаные лепешки
Страница 1 из 11
Поиск:


Святогоровка 2010© 2017 Сайт не коммерческий. На сайте авторские материалы. При копировании ссылка обязательна 
Войти Зарегистрироваться