Святогоровка украинский поселок
Главная | Статьи о Добропольском районе и его истории | Регистрация | Вход
 
Вторник, 22 Август 2017, 15:56
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Реклама
Подписка на сайт
Найди здесь
Полезные ссылки
Главная » Статьи » Святогоровские статьи » Статьи Мовчана

Приготовление толокна в домашних условиях
В стародавние времена, качественное питание и сытный стол, все эти заботы лежали на плечах хозяйки дома. Рачительная и смекалистая хозяйка всегда припасала продукты, долгосрочного хранения для того чтоб быстро и плотно накормить голодную семью. В сельском доме и огороде, очень много работы, а еще домашнее хозяйство. Как тут все успеть, а на кухне стоять нет много времени. Дети всегда были помощниками по хозяйству.
Сегодня речь пойдет о толокне. Толокно вкусное полезное кушанье, и его сегодня можно приготовить в домашних условиях. Толокно самое вкусное получается из овсяных зерен.

Колосья овса обмолотить, и провеять. Готовые чистые зерна, в любом количестве 2-5 килограмм, высыпать в мешок, и утром опустить в корыто с водой на весь день и ночь, раньше окунали в реку, вода была очень чистой. Утром зерна разбухшие раскладывали на воздухе и подсушивали. К вечеру когда печка уже натоплена, зерна разложенные на противне ставили в печь на ночь, где они слегка подрумянивались и полностью сохли.

А дальше дети по очереди, иногда с большим детским азартом а часто и с ленцой, порциями засыпали толокно в ступу и толкли толкачем в ступе до тех пор пока мама не скажет хватит. Полученную толченую массу, просеивали через решето, и остатки в решете снова толкли товкачём, так повторяли операцию до тех пор пока в ступу уже было нечего засыпать. В итоге получалась толченная в ступе масса. Готовый толченный овес просеивали через сито, и так получалось – толокно.

Толокно очень вкусная мука, с нежно кремовым цветом, и очень вкусным запахом, похожим на топленое молоко. Благодаря старинной технологии все полезные свойства сохранялись, и толокно изготовленное таким способом, не требовало варки. Готовили его просто.

В кипящий глиняный горшок или чугунок, постепенно помешивая в нем воду, понемногу в воронку добавляли толокно. Каждая хозяйка свой рецепт хранила, тогда точных долей никто не рассказывал другому. Готовую «болтушку» оставляли в печи, не несколько минут но не на огне. Через уже 10 минут хата наполнялась чудесным вкусным запахом готового толокна. А дети с ложками уже сидели за столом.
За свою работу они получали чугунок толокна, который иногда так же за 10 минут оставался пустым.

Источник: http://ступа, кухня, толокно, хозяйка
Категория: Статьи Мовчана | Добавил: Movchan (12 Январь 2017)
Просмотров: 89 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1  
Ого как сложно его делать. А
ТЕПЕРЬ ПОНЯТНО ПОЧЕМУ
ТАК ДОРОГО СТОИТ
ТОЛОКНО

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТЬ
Имя *:
Email:
Код *:
Наши форумы
  • Берегись СПИД (7)
  • 22 Август 2017
  • Хохляндия (6)
  • 21 Август 2017
  • Диагноз рак (9)
  • 21 Август 2017
  • Яблочный уксус (1)
  • 21 Август 2017
  • Хохляцкие слова в просторечии (10)
  • 15 Август 2017
  • Украинские маразмы от Анатолия (3)
  • 13 Август 2017
  • Непризнанный Донбасс. Жизнь между миром и войной (12)
  • 06 Август 2017
  • Ваше отношение к Крыму (35)
  • 31 Июль 2017
  • Экология в ДНР (9)
  • 26 Июль 2017
  • Религия (3)
  • 26 Июль 2017
    Наш опрос
    "ВКОНТАКТЕ" эпидемия или нет?
    Всего ответов: 8
    Подписка на сайт
    Партнеры
    Повлияй на благоустройство мест, где ты живешь! Жизнь Добропольского края ForumFinance.ua
    Статистика
    В поселке 1
    Прохожу мимо 1
    Святогоровцы 0
    Рейтинг@Mail.ru Мазепа Movchan kapkan rizarit nastikav

    Святогоровка 2010© 2017 Сайт не коммерческий. На сайте авторские материалы. При копировании ссылка обязательна 
    Войти Зарегистрироваться